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Problemas de los embutidos crudo curados
¡Menuda publicación útil e interesante para la Industria Cárnica y para el consumidor habitual de embutidos! El mes pasado se publicaba en Eurocarne un magnífico artículo titulado: “Problemas de los...
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QDS Technology: reduciendo el tiempo de secado de los embutidos de 8 semanas...
Pinche aquí para ver el vídeo Allá por el mes de marzo de 2009 dedicaba un post a hablar del “QDS (Quick Dry Slice) process” o Sistema de Secado Rápido de Productos Curados Loncheados y hoy os traigo...
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Investigando en el Supermercado: embutidos de Surimi
Una de mis distracciones cuando estoy viajando por tierras extranjeras es entrar a las Grandes Superficies en busca de productos curiosos e innovadores. Siempre es una aventura, por muy pegados que...
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